Recetas Café turco, patrimonio cultural de la Humanidad El día 1 de octubre es el día internacional del café y queremos rendir homenaje a uno de los métodos de preparación de café más antiguos. Además está considerado Patrimonio
¿Cómo influye el molido en tu café? Moler café es una acción brusca. En unos pocos segundos los granos de café pasan a molerse en pequeñas partículas. Y este proceso, es probablemente el más importante para preservar
Procesamiento del café ¿Cómo influyen los orígenes al sabor de tu taza? Hay miles de formas de disfrutar de una taza de café. Un pequeño ajuste en alguna parte del proceso ya sea en el origen o en la taza puede transformar
Punto de molido ¿Por qué es tan importante el punto de molido en tú café? El punto de molido es uno de los factores más importantes en la preparación de tu café. Es primordial mantener calibrado tu molinillo, especialmente si eres un profesional deberías ir
Procesamiento del café El proceso Honey Como ya hemos hablado semanas anteriores, el método del proceso del café tiene un gran impacto en el sabor, cuerpo, aroma y acidez. Estar familiarizado con los tres tipos principales
Origen ¿Qué es un café ‘single origin’? El café ‘single origin’ se trata de un café de un único origen único, es decir de una única finca, cultivo o región de un país, al contrario de un
Innovación ¿Cómo afecta el color y el tamaño de la taza a tu café? ¿Eres de taza o de vaso de cristal para tu café? La percepción y experiencia es importante y en el siguiente artículo te explicamos como dos investigaciones diferentes concluyen que
Blend ¿Qué es un blend de café? Un blend ‘mezcla’ es un café que se compone mezclando dos o más cafés naturales procedentes de orígenes diferentes con el objetivo de obtener una taza con unas características singulares,
Procesamiento del café ¿Qué es el método natural o seco en el café? Procesar el café para separar la pulpa y la piel de la cereza del café de los granos, es uno de los aspectos más cruciales del cultivo de café y
Cafeteras ¿Qué es la cafetera AeroPress? La cafetera AeroPress fue inventada en 2005 por el estadounidense Alan Adler, conocido también por su Aerobie, ganador del Guinness World Records. Esta cafetera se divide en dos cilindros de
Recetas ¿Cómo preparar café cold brew con AeroPress en tan solo 2 minutos? La mayoría de recetas de café cold brew se tarda al menos 12 horas en prepararlo. Debido a que la preparación tradicional de una taza de café es con calor,
Salud Café, cafeína y salud - Enfermedades crónicas Seguimos con la colección de artículos sobre los beneficios del café para nuestra salud, hoy revisaremos las enfermedades crónicas y la relación con el café, cafeína y salud. Estas referencias
Cold brew ¿Cuál es el mejor café para el cold brew? Con el calor, nos apetecen bebidas frías y no hay mejor manera de refrescarnos con una de las bebidas más populares, el café cold brew. ¿Qué es el cold brew
Salud Café, cafeína y salud - Enfermedades cardiovasculares Continuamos con la serie de artículos de revisión sobre el café y los efectos en nuestra salud, hoy revisaremos las enfermedades cardiovasculares y la relación con el café y la
Familias de café Arábica vs Robusta. ¿Cuáles son sus diferencias? De las 25 especies de plantas de Coffea, hay dos especies que representan casi toda la producción mundial, Café Arábica (Coffea arabica) y Robusta (Coffea canephora). Según la Organización Internacional
Salud Café, cafeína y salud - Metabolismo, efectos fisiológicos y efectos tóxicos Hoy presentamos los beneficios del café para nuestra salud, en especial en el metabolismo, efectos fisiológicos y efectos tóxicos. Estos beneficios han sido presentados en un reciente estudio en N
Fruto de café ¿Qué es el cafeto? La planta de café, el cafeto, forma parte de la familia botánica Rubiaceae, en la que existen 500 géneros y 6.500 especies diferentes. Una de las más importantes es
Salud Introducción al Café, cafeína y salud Un reciente estudio en N Engl J Med evidencia los beneficios del café para nuestra salud. El café y el té se encuentran entre las bebidas más populares en todo
Procesamiento del café ¿Qué es el café lavado? El método de procesamiento se refiere a la técnica que se utiliza para transformar la cereza del café madura (fruto del café) al café verde que es exportado a los
Fruto de café Partes del fruto de Café Los granos de café se obtienen del fruto de los cafetos “Coffea”. La época de floración es al comienzo de la temporada de lluvias, con flores blancas y perfumadas, que
Innovación Novedades en el mundo del café 2020 A medida que va cambiando las tendencias de consumo de las nuevas generaciones, la concienciación cada vez más del cambio climático, hacen que conlleven a cambios en el mundo del
Innovación ¿El café como combustible? El consumo de café crece día a día, llegando a la espectacular cifra de casi 10.000 millones de kilos de café al año. Hoy en día es la segunda
